羧甲基纖維素鈉（cmc）它是一種由天然纖維素根據(jù)化學(xué)改性制成的高匯聚纖維醚。羧甲基纖維素鈉是最關(guān)鍵的離子纖維素膠，外型為白色纖維或顆粒粉末，無臭、無味，不溶于酒精、乙醚、異丙醇等有機(jī)溶液。羧甲基纖維素鈉具備乳化、增稠、粘接、水、飄浮等優(yōu)點(diǎn)，是當(dāng)前運(yùn)用最廣泛、用量最大的纖維素種類。

　　羧甲基纖維素鈉廣泛應(yīng)用于食品、藥業(yè)、石油、涂料、造紙、化妝品、鋰電池等領(lǐng)域。在食品行業(yè)，羧甲基纖維素鈉可作為乳化穩(wěn)定劑和增稠劑，具有高商品口味，增加商品儲(chǔ)存時(shí)間；在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，羧甲基纖維素鈉適合于緩解眼睛干躁、雙眼灼燒和刺疼。
　　羧甲基纖維素鈉可分為食品級(jí)羧甲基纖維素鈉、工業(yè)型羧甲基纖維素鈉、石油級(jí)羧甲基纖維素鈉等；羧甲基纖維素鈉可分為高粘度CMC商品、中黏度CMC產(chǎn)品和低粘度CMC商品。
　　羧甲基纖維素鈉的生產(chǎn)工藝包含水煤法、溶劑法、污泥法、溶液法等。隨著技術(shù)水平的提升，羧甲基纖維素鈉行業(yè)規(guī)模和綠色發(fā)展趨向顯著。從公司分布來看，我國羧甲基纖維素鈉生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江蘇、浙江、山東等地。近些年，隨著環(huán)境監(jiān)管的日益嚴(yán)苛，生產(chǎn)量和起步晚的生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營壓力提升，并逐步退出市場(chǎng)，羧甲基纖維素鈉的市場(chǎng)份額有所提高。與歐美國家相比，我國羧甲基纖維素鈉領(lǐng)域起步較晚，技術(shù)實(shí)力、產(chǎn)品品質(zhì)、工業(yè)設(shè)備水準(zhǔn)仍存在一定差別。

　　近些年，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和相關(guān)技術(shù)水平的提升，羧甲基纖維素鈉的經(jīng)營規(guī)模逐漸擴(kuò)大。同時(shí)，羧甲基纖維素鈉的市場(chǎng)份額也有所提高。羧甲基纖維素鈉用途廣泛，涉及食品、藥業(yè)、石油等領(lǐng)域。在市場(chǎng)需求提升的整體趨勢(shì)下，羧甲基纖維素鈉領(lǐng)域?qū)⒗^續(xù)向規(guī)模和綠色方位轉(zhuǎn)變。
　　增稠劑，羧甲基纖維素鈉也是一種增稠劑。因其較好的功能特性，在食品產(chǎn)業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，也在一定程度上推動(dòng)了食品產(chǎn)業(yè)的高效健康發(fā)展。比如，因?yàn)榫哂幸欢ǖ脑龀砣榛?a href="http://www.jstianyuan.net.cn/article/20190423013105.html">作用，適合于平穩(wěn)酸奶飲料，提升酸奶系統(tǒng)的黏度；因?yàn)榫哂幸欢ǖ奈院蛷?fù)水性，適合于改進(jìn)面包、饃饃等意大利面的食用品質(zhì)，增加意大利面產(chǎn)品的保質(zhì)期，改進(jìn)口味；因?yàn)榫哂幸欢ǖ?a href="http://www.jstianyuan.net.cn/article/20150426213534.html">凝膠作用，有益于食品更好地產(chǎn)生疑膠，適合于制作果凍和果醬；也可作為可食用的涂層材料，與其它增稠劑復(fù)合，涂在部分食品表層，可最大程度地維持食品新鮮，由于它是一種可食用的材料，不會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不良影響。因此，食用級(jí)CMC-Na作為一種理想的食用添加劑，廣泛應(yīng)用于食品產(chǎn)業(yè)的食品生產(chǎn)中。

　　羧甲基纖維素鈉是纖維素的羧甲基化化合物，是最關(guān)鍵的離子纖維素膠。羧甲基纖維素鈉通常是由天然纖維素、苛性堿和一氯醋酸反應(yīng)制成的陽離子高聚物，含量從數(shù)千萬到上百萬不等。CMC-Na是一種無臭、無味、吸潮的白色纖維或顆粒粉末，容易分散在水中產(chǎn)生透明色膠體溶液。
　　羧甲基纖維素鈉簡(jiǎn)稱CMC-Na，白色至淡黃色粉末、顆?；蚶w維物質(zhì)，吸水性強(qiáng)，易溶于水。中性或偏堿時(shí)，溶液為高粘度液態(tài)。平穩(wěn)藥品、光和熱量。但熱量限制在80℃，長期加溫在80℃以上，黏度減少，在水中不溶。其密度為1.60，片狀密度為1.59。折光率為1.515。加熱到190～棕色在205℃到235℃～炭化248℃。它在水中的溶解性取決于取代度。不溶于酸和醇，遇鹽不沉積。不易發(fā)醇，對(duì)油蠟乳化力大，可長期保存。
　　纖維素羧甲基取代產(chǎn)物。按照其含量或取代水平，它可以是完全溶解或不溶性的多聚體，后者可作為弱酸陽離子交換劑分離中性或偏堿蛋白。