羧甲基纖維素鈉在食品生產(chǎn)中的使用是怎樣的

人們往往容易把所有的食品添加劑認(rèn)為是化學(xué)用品，都是對(duì)身體非常不好的，因此對(duì)于速食和一些日常加工食品避之如蛇蝎，其實(shí)大可不必如此大義凜然。羧甲基纖維素鈉是國(guó)家認(rèn)可的可以使用在食品中的食品添加劑，而且已經(jīng)制定出一套相關(guān)要求標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)，從而保障食品的安全。更何況該物質(zhì)提取的源頭是棉織物、豆腐渣、稻草等這類源自大自然的物品，而非化學(xué)研究室隨意組合多番研制出來(lái)的物品，是真正的綠色添加劑。

羧甲基纖維素鈉最開(kāi)始是在方便面的生產(chǎn)中使用，使用了該物質(zhì)的方便面口味滑爽，韌勁很地道，受很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，后來(lái)逐漸的發(fā)展到其它產(chǎn)品。在食品生產(chǎn)過(guò)程中，首先將其與水充分融合，形成羧甲基纖維素鈉膠液（也稱CMC膠液），然后按照一定的比例投放到需要添加的食品生產(chǎn)鏈中，CMC就像魔術(shù)師一樣，使得水好像具有了某種魔力，能讓有些產(chǎn)品保持分散懸浮不沉底，有些產(chǎn)品粘稠而不結(jié)塊，有些產(chǎn)品新鮮飽滿不干癟，如此多的特性，又對(duì)人體沒(méi)有特別的傷害，難怪食品生產(chǎn)商特別的鐘愛(ài)，成為食品添加劑中的頭號(hào)選擇。

羧甲基纖維素鈉真的可以隨便加嗎？哪里都可以使用嗎？那也不是，在大家的餐桌上，大家都還流行一套奉之為經(jīng)典的食物搭配禁忌，所以也不能說(shuō)，來(lái)自大自然的東西就一定無(wú)毒、徹底無(wú)毒，想怎么加都可以。實(shí)驗(yàn)證明，羧甲基纖維素鈉與一些金屬搭配成為禁忌，例如鋁、鋅等。所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)日常食用品中特別注意這一點(diǎn)。