羧甲基淀粉鈉的作用：
羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，是能溶于冷水的電解質(zhì)。首次制成羧甲基淀粉醚是在1924年，1940年已工業(yè)化生產(chǎn)。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時易溶于水。
羧甲基淀粉（CMS）主要用途
食品級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無味、無毒、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC）是取代CMC的最佳產(chǎn)品。食品級羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒有熱值，因此用來制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。
二、醫(yī)藥級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉（CMS）在醫(yī)藥方面的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。就藥物制劑而言，CMS可取代明膠，作為制作膠囊、片劑、糖衣的原材料。具有較強的吸水性和膨脹性，在冷水中能較快泡漲，且吸水后顆粒膨脹而不溶解，不形成膠體溶液，不阻礙水分的繼續(xù)滲入而影響藥片的進一步崩解，故可用作不溶性藥物及可溶性藥物片劑藥物片劑的高效崩解劑、賦形劑。
三、造紙級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉 （CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產(chǎn)品。CMS在造紙中的應(yīng)用相當(dāng)廣泛。在填料中加入作為穩(wěn)定劑，起增稠粘結(jié)作用，使紙張光澤鮮艷，改善紙張的印刷性能，增強紙張的韌性和耐磨性。用作漿內(nèi)添加劑，提高助留助濾效果。也用于紙張的表面施膠，可明顯提高紙張的干強度和濕強度、耐油性、吸墨性和抗水性。在涂布粘合中使用可以提高紙張的生產(chǎn)和使用性能。
四、建筑工業(yè)級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），是取代CMC的最佳產(chǎn)品。其溶液具有良好的增稠、穩(wěn)定、保水、成膜、懸浮的效果。使用方便，安全環(huán)保。在建材行業(yè)得到了廣泛應(yīng)用。在膩子粉、乳膠漆中作增稠保水劑；在涂料中作懸浮劑、穩(wěn)定劑、成膜劑，具有乳化、增稠、防沉積等作用。制成水泥膠粉應(yīng)用于水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結(jié)劑、外墻防水膩子，以及其它與水泥有關(guān)的產(chǎn)品中。
五、陶瓷工業(yè)級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉， 性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產(chǎn)品。CMS在陶瓷工業(yè)中作為坯料的賦形劑、可塑劑、增強劑?？稍黾优髁险辰Y(jié)力，使坯體易于成型，抗折強度成倍提高，有效降低坯體的破損率；還可使坯料中水分均勻蒸發(fā)，防止干燥開裂。添加到釉漿中作為穩(wěn)定劑和粘結(jié)劑，可增強坯釉結(jié)合，使釉體處于分散狀態(tài)，提高釉料的表面張力，增加釉面的平滑度，減少烘結(jié)后的針孔現(xiàn)象。
六、日化工業(yè)級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種 用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素（CMC），為取代CMC的最佳產(chǎn)品。CMS具有螯合、離子交換、多聚陽離子絮凝等功能，可用作洗滌用品配方中的穩(wěn)定劑、纖維整理劑及攜污劑等。其除垢效果明顯優(yōu)于CMC，其污穢擴散能力優(yōu)異，尤其是對疏水性的合成纖維織物的抗污垢再沉淀效果優(yōu)異。在化妝品工業(yè)中，CMS作為固水或吸水保水的膠料，用于抗粉刺藥物制劑的制造及皮膚清潔劑的制造。在牙膏中，CMS能形成三維聚合網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，可以保證膏體在管中的存儲穩(wěn)定性，延長貨架期；提高膏體均勻性和表面光潔度；降低膏體輸送動力。CMS易被生物降解，安全環(huán)保。
七、石油工業(yè)級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉（CMS） 是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，性能優(yōu)于羧甲基纖維素 （CMC），為取代CMC的最佳產(chǎn)品。 CMS的水溶液穩(wěn)定且性能優(yōu)良，具有粘結(jié)、增稠、保水、乳化、懸浮、分散等功能。 CMS在油井作業(yè)過程中作為泥漿穩(wěn)定劑、保水劑，起到降低失水量，提高鉆井液中粘土顆粒的聚結(jié)穩(wěn)定性的作用。CMS對泥漿的塑性粘度影響小，對動力、切力影響大，有利于攜帶鉆屑，尤其在鉆鹽膏層時，可使鉆井液穩(wěn)定，降低流失量，防止井壁崩塌。特別適用于礦化度高，PH值高的鹽堿井。
八、印染工業(yè)級羧甲基淀粉鈉的作用
羧甲基淀粉鈉（CMS）是一種用羧甲基醚化的變性淀粉 ，性能優(yōu)于羧甲基纖維素 （CMC），為取代CMC的最佳產(chǎn)品。CMS的水溶液穩(wěn)定且性能優(yōu)良，具有粘結(jié)、增稠、保水、乳化、懸浮、分散等功能。CMS的原料為淀粉，來源廣，價格低。印染用CMS作為染料、印染助劑的載體糊料，具有相容性和穩(wěn)定性好的優(yōu)點。用CMS配制的染色漿料的滲透性也很好，尤其是需要深且透的織物的拷花，可迅速的按版型來印刷圖案，并可顯著提高印花的鮮艷度。另外CMS冷水即可溶解，使用方便。
它與防腐劑功能不同，在食品中有增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮等多種功能。食品級羧甲基淀粉鈉無味、無毒、易溶于水。
羧甲基淀粉鈉是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當(dāng)取代度大于0.2以上時易溶于水。羧甲基淀粉鈉功能作用如下
①果茶、橙汁、酸奶等軟飲料中，可增加飲料的粘度，提高飲料的穩(wěn)定性，懸浮果肉、蛋白等固體成份，防止飲料分層沉淀，同時也可使口感有明顯的改善。
②果醬、罐頭、調(diào)料等調(diào)味食品中，添加CMS?？擅黠@提高產(chǎn)品粘度和穩(wěn)定性，提高產(chǎn)品的乳化效果，防止產(chǎn)品失水，起到增稠，賦形，改性等作用。
?、郾苛堋⒀└?、冰磚等冷凍過程中的沉淀、分層，也可以防止冷凍過程中冰晶冰棱的形成，經(jīng)得起溫度聚變，使冷凍食品組織結(jié)構(gòu)細膩均勻，口感明顯改善。
?、苊姘?、糕點、巧克力等食品中，添加CMS，可使面團持水均勻穩(wěn)定、持水適中。在烘焙加工、使面團發(fā)泡均勻、結(jié)構(gòu)細膩、口感柔和松脆，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次。
⑤方便面、掛面制品加工中添加CMS，可使面團持水均勻、降低表面張力、加速水分子滲透速度，在相同調(diào)粉時間和工藝條件下，使面團表面光潔、柔韌，切割不起毛。
羧甲基淀粉鈉為淀粉在堿性條件下與氯乙酸作用生成的淀粉羧甲基醚的鈉鹽。性狀白色或類白色粉末，無臭、無味，在空氣中有引濕性，在常溫下溶于水，分散成粘稠狀膠體溶液，在乙醇、乙醚中不溶。
用途：本品系淀粉的衍生物，主要用作固體制劑的崩解劑。
它具有良好的吸水膨脹性，同時具有可壓性，可改善片劑的成型性，增加片劑的硬度而不影響其崩解性，一般用量為0.5%-4%。
貯藏：密封，在干燥處保存。
羧甲淀粉鈉是一種白色無定形的粉末，吸水膨脹作用非常顯著，是一種性能優(yōu)良的崩解劑。
羧甲基淀粉醚又稱羧甲基淀粉醚鈉或淀粉乙醇酸鈉，有的叫羧甲淀粉鈉，簡稱CMS：是一種用羧甲基醚化的變性淀粉。聚合度大于200。CMS外觀為白色或微黃色無定型自由流動不結(jié)塊的淀粉狀粉末，無臭、無味、無毒，常溫下溶于水，形成透明黏性液體，呈中性或微堿性，具有良好的分散力和結(jié)合力。CMS略有咸昧，不溶于醇及醚，在冷水中迅速成稠狀膠體溶液，膠體溶液遇碘成藍色，有鈉離子的反應(yīng)，溶液在pH值2—3時失去黏性，漸有白色淀粉沉淀，CMS比CMC更均勻細膩，其吸水及吸水膨脹性較強，黏度高，黏著力強，化學(xué)性能穩(wěn)定，乳化性好，不易腐敗變質(zhì)。
由于羧甲基淀粉鈉的不同制造工藝和不同原料來源決定的。
羧甲基淀粉鈉有兩種原料來源，分別是土豆淀粉和玉米淀粉。
土豆淀粉來源的羧甲基淀粉鈉做崩解劑才是最合適的，我們常說羧甲基淀粉鈉是三大超級崩解劑之一，但這個是專指土豆來源的超級羧甲基淀粉鈉。
另外就是制造工藝決定了羧甲基淀粉鈉的取代度，也直接影響了羧甲基淀粉鈉的吸水膨脹和凝膠化表現(xiàn)。
羧甲基淀粉鈉本身是淀粉改性得來的，應(yīng)用于藥品中無毒副作用，對肌無力當(dāng)然沒影響，我是做這方面的。
羧甲基淀粉鈉(CMS-Na)是變性淀粉的代產(chǎn)品，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、易溶于水?！ ◆燃谆矸郏–MS）簡介名稱 英文：Carboxymethyl starch sodium （CMS）分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n性質(zhì) 通常使用的是它的鈉鹽，又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末，無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機溶劑。 本品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。 本品與羧甲基纖維素（CMC）有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護膠體等多種性能?？勺鳛槿榛瘎?、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙
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