羧甲基纖維素與黃原膠的應(yīng)用區(qū)別：

黃原膠能夠代替CMC嗎？在瓷磚工業(yè)和石油。造紙中能替代嗎？？？

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羧甲基纖維素與黃原膠的應(yīng)用區(qū)別推薦答案：

羧甲基纖維素： CMC 纖維素增稠劑的一種

一種重要的水性涂料流變助劑。盡管纖維素不溶于水，但通過化學(xué)反應(yīng)，它可以溶于水。

黃原膠是一種微生物多糖,亦稱黃單胞多糖,也稱漢生膠。黃原膠是國際上新近發(fā)展起來的一種新型發(fā)酵產(chǎn)品。英文名稱為...黃原膠溶液的粘度基本不受酸、堿的影響,在PH1-13范圍內(nèi),能保持原有性能。有令人滿意的兼容性

pH7時(shí)，羧甲基纖維素鈉溶液的黏度最高，pH4～11時(shí)，較穩(wěn)定。

以堿金屬鹽和銨鹽形式出現(xiàn)的羧甲基纖維素可溶于水。二價(jià)金屬離子Ca2+、Mg2+、Fe2+可影響其黏度。重金屬如銀、鋇、鉻或Fe3+等可使其從溶液中析出。如果控制離子的濃度，如加入螯合劑檸檬酸，便可形成更粘稠的溶液，以至于形成軟膠或硬膠。

用途 增稠劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑、保形劑、成膜劑、膨化劑和保鮮劑。

羧甲基纖維素與黃原膠的應(yīng)用區(qū)別使用方法

1. 如遇到偏酸高鹽溶液時(shí)，可選擇耐酸抗鹽型羧甲基纖維素鈉，或與黃原膠復(fù)配，效果更佳。

如果是調(diào)酸性的奶，使用CMC FH9（耐酸性的CMC）可以對(duì)牛奶蛋白起到一定的保護(hù)作用，現(xiàn)在很多穩(wěn)定劑

生產(chǎn)廠家的調(diào)酸奶穩(wěn)定劑的主劑都是CMC，其次，添加適量的PGA保護(hù)作用更加明顯，但是，在發(fā)酵型酸奶

中使用CMC將起到相反的作用，CMC并不適合于發(fā)酵，它對(duì)菌種有一定的抑制作用，使酸奶粗糙不均勻，在

發(fā)酵型酸奶中，最好使用果膠，其次還有明膠和變性淀粉。

最常用的還是低酯果膠,再配點(diǎn)變性淀粉。節(jié)約成本，cmc也可以。

CMC鈉用于酸奶中,普遍使用耐酸性FH-9,粘度在800-1200之間。

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