黃原膠在加入食品之前是怎樣使用的？？

使用方法：
　　黃原膠在大多數(shù)以水為基相體系內(nèi)完全溶解，但由于它有極強(qiáng)的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團(tuán)，從而阻止水份進(jìn)入里層，進(jìn)而影響作用的發(fā)揮，因此必須注意正確使用：
　　取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調(diào)勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，浸泡約兩小時(shí)，繼續(xù)攪拌至完全溶解。黃原膠可以溶于冷水和熱水中，具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩(wěn)定性、懸浮性、觸變性等，常被用作增稠劑、乳化劑、懸浮劑、穩(wěn)定劑，具有廣闊的市場(chǎng)前景，廣泛應(yīng)用于日用化工、食品、醫(yī)藥、采油、紡織、陶瓷、印染等領(lǐng)域。
最好能用其它粉末狀的輔料混合一下再使用，避免出現(xiàn)結(jié)塊。
把黃原膠與水在一起通過高剪切設(shè)備剪切一下,市面上有很多剪切設(shè)備可以用,并可以適當(dāng)加熱,效果會(huì)明顯好得多,如果還是顆粒較多,加入食品前用隔袋隔掉里面的顆粒.